Découvrez les secrets du saké à Fushimi
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Aperçu
Plongez au cœur du quartier du saké de Fushimi à Kyoto. Au programme : visite guidée et dégustation privée de 10 sakés.
Longez les canaux tranquilles et les entrepôts en briques au cours d'une courte promenade dans le quartier historique avant de vous installer dans une salle de dégustation privée pour savourer dix sakés. Comparez les arômes et les textures, des ginjo fruités aux crus frais et non pasteurisés. Apprenez à lire les étiquettes, à choisir au goût et à associer le saké à des en-cas et à des plats de tous les jours. En trois heures, vous aurez acquis la confiance nécessaire pour commander et déguster du saké n'importe où au Japon.
Programme
Rendez-vous devant le musée du saké Gekkeikan Okura à Fushimi (à environ 25 minutes de la gare de Kyoto en train et 10 minutes de marche). Arrivez 10 minutes à l'avance pour vous enregistrer auprès de votre guide et passer en revue le programme de l'expérience.
Pénétrez dans l'une des brasseries emblématiques de Kyoto pour découvrir de près cet artisanat minutieux : polissage du riz, étuvage, fabrication du koji, fermentation et mise en bouteille. Apprenez pourquoi le terroir de Fushimi est important et comment de petits ajustements façonnent l'arôme et la longueur en bouche. Terminez par une première dégustation en direct du producteur, accompagnée d'une présentation de la brasserie.
Après la visite de la brasserie, votre guide vous conduira à travers le charmant quartier de Fushimi jusqu'à un bar privé.
Promenez-vous le long des entrepôts en briques rouges et des canaux bordés de saules pour vous rendre jusqu'au lieu de dégustation. Votre guide vous expliquera comment les marchands, les voies navigables et le climat ont fait la renommée de Fushimi dans le domaine du saké.
Pour la dernière étape de la visite, sous la direction d'un sommelier de saké qualifié, vous profiterez d'une dégustation personnalisée avec des amuse-bouche assortis. Dans une salle de dégustation réservée, votre expert en saké diplômé vous invite à comparer 10 sakés - du ginjo vif et aromatique au junmai plus riche, en passant par un saké frais non pasteurisé, très rare en dehors du Japon.
Devenez incollable sur les températures de service, la verrerie et la lecture des kanji clés sur les étiquettes. Associez vos sakés avec des amuse-bouche (végétariens sur demande) pour voir comment le sel, l'umami, les épices et la douceur transforment le saké dans votre verre. Vous repartirez avec un mémo et des notes personnalisées.
Depuis le bar privé où s'est déroulée la dégustation, 5 minutes de marche suffisent à rejoindre la gare de Chushojima et prendre un train pour le centre de Kyoto, Gion ou le sanctuaire de Fushimi Inari.
Informations importantes
Inclus
- Expert local en saké anglophone et certifié
- Frais d'entrée (brasserie/musée)
- Dégustation guidée de 10 sakés couvrant les principales catégories et styles.
- Accords mets (végétariens sur demande)-saké
- Notes de dégustation et mémo en anglais sur le saké
- L’âge légal pour consommer de l’alcool au Japon est de 20 ans. Les clients de moins de 20 ans se verront servir des boissons sans alcool.
- Autres horaires disponibles
Non inclus
- Transport vers/depuis le point de rendez-vous
- Prise en charge et retour à l'hôtel
- Dépenses personnelles et assurance voyage
- Accès PMR (nous contacter pour des alternatives accessibles)
- Les enfants de 0 à 3 ans ne peuvent pas participer
- Le Japon ne tolère pas l'alcool au volant (il est interdit d'arriver à vélo ou en voiture de location)
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